田川農園

樹木医の免許を持つ田川繁敏さんが営む田川農園は、知花の農業振興地区にあり、ハウス施設にはシェードの代わりにネット貼り、直射、防風対策を行い大切に育てている。栽培しているのはハワイのコナ地区から運ばれたカツゥーラ種。真っ赤に完熟した果実をパルパーで除去し、影干しで31日間乾燥させることが田川農園のコーヒー豆の特徴である。田川さんは、「長時間の影干しをする事で、リスクも高まるがウォッシュドの中で最高の一品が出来る」と、コーヒー栽培への熱意も大きい。